K hlavním pěstitelským oblastem Salvádoru patří kraje Santa Anna, San Salvador a Ahuachapán, kde se pěstuje na lávových polích, které kávě dávají jedinečnou chuť. Nejen proto je na trhu s arabikami vysoce ceněna.  Stejně jako v Kostarice a Guatemale se kvalita hodnotí podle nadmořské výšky plantáží – čím výše, tím lépe. Označení SHG (strictly hard grown) znamená, že je káva vypěstována ve výšce nad 1000 až 1500 m.n.m.

Kávová třešeň obsahuje pouze jedno zrnko (oproti běžným dvěma), které má zřetelnější kulatý tvar, odtud přívlastek perlová. Vůně kávy připomíná čokoládovou pěnu. V chuti převládá červený rybíz zakulacený sladkostí zralého angreštu a následovaný lehce zemitou notou. Acidita je delikátní, tělo jemné.