Galapágy – tichomořské ostrovy v naprosto odlišnou faunou i florou. Díky mimořádným podmínkám teplých proudů a vulkanické půdy, se zde pěstuje velmi kvalitní káva. Díky zákazu dovozu chemický látek a pesticidů na Galapágy, je káva označována jako ORGANIC, neboli bio. Káva pochází z ostrova San Cristobal, plantáže Hacienda El Cafetal  v nadmořské výšce 300 m.n.m. Káva je pro svou specifičnost označována jako SHB (vysokohorská).