Mexiko je čtvrtým největším producentem arabiky. Většina mexické produkce kávy pochází od téměř 100 000 malých rolníků. Káva označená jako Altura se pěstuje v nadmořských výškách 1000 až 1600 m. n. m. a právě vzhledem k této vyšší poloze je vysoce aromatická s vyrovnanou, zvlášť jemnou kyselostí, která potěší při jakékoliv příležitosti.